Brigadeiro de maracujá de colher

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/brigadeiro-de-maracuja-de-colher

e imagem Ozmuzd Alves

SOPA DESINTOXICANTE COM PEITO DE FRANGO

Ingredientes:

1/2 repolho branco
2 tomates
4 peitos de frango (sem pele)
4 colheres (sobremesa) de alho poró
8 ramos de couve-flor
2 cenouras inteiras
1 cebola pequena crua
1 talo de salsão
2 alhos pequenos
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
4 copos (200 ml) de água
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
O primeiro passo é higienizar os vegetais.
Depois, pique todos os ingredientes em pequenos pedaços e coloque em uma panela média.
Cubra a mistura com os quatro copos d’água se você preferir que a sopa fique mais líquida pode colocar mais água.
Adicione, então, o sal.
Cozinhe bem, até que os legumes fiquem levemente macios.
Regue com o azeite e acrescente a salsinha picada.
Sirva em seguida.

Fonte: Receita e imagem http://www.bemfeitinho.net/site/conteudo/4490-sopa-desintoxicante-com-peito-de-frango.html?menu_id=310&page=8

Feliz Páscoa!

VIVER A PÁSCOA...

É ser capaz de mudar,

É partilhar a vida na esperança,

É lutar para vencer toda sorte de sofrimento

É dizer sim ao amor e à vida,

É investir na fraternidade,

É lutar por um mundo melhor

É ajudar mais gente a ser gente,

É viver em constante libertação,

"É crer na vida que vence a morte."

Desejamos a você uma excelente PÁSCOA.

Que além de muitos ovos de chocolate,

VOCÊ possa também renascer e renovar!"

Fonte mensagem: http://criancagenial.blogspot.com.br

CARRÉ DE CORDEIRO EM CROSTA DE GERGELIM

Ingredientes:
1 unidade de carré ovino
200 ml de vinho branco
QB de sal
QB de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de mostarda em pó
2 ramos de alecrim
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de gergelim branco

Modo de Preparo:
Limpe o carré, deixando os ossos finos à mostra e retirando o excesso de gordura. Divida-o de maneira que cada pedaço fique apenas com um osso.
Tempere então com o sal, pimenta, gengibre, mostarda, alecrim, azeite e vinho, mexendo bem e deixe descansar, vedado em refrigeração, por 12 horas.
Escorra o excesso da marinada e passe cada pedaço em um prato com o gergelim (vai aderir com a umidade).
Unte uma assadeira com azeite, coloque os carrés e leve ao forno pré-aquecido (200º C) até que o gergelim fique levemente dourado e crocante.
Sirva com um pedaço apoiado no outro para criar volume.

Fonte: Receita e imagem http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/carnes/carre-de-cordeiro-em-crosta-de-gergelim-21723.html

Bacalhau Delícia

Ingredientes
4 postas bacalhau demolhado
1 kg batatas
600 ml leite
1 und. cebola
1 und. cenoura
1 und. alho francês (alho poró)
300 g de camarão sem casca
50 g manteiga ou margarina
1 col. sopa farinha
q.b. sal, pimenta e noz moscada
q.b. pão ralado

Modo de preparo:

Descasque e lave as batatas e as cozinhe em água temperada com sal. Cozinhe as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra-as, limpe-as de peles e espinhas e parta às lascas grandes. Coe o leite, reserve-o mantendo-o quente.

Descasque a cenoura e corte-a em julienne (tiras finas); corte o alho poró em rodelas e lave-o em água corrente; descasque a cebola e pique-a; escalde o camarão durante 1 minuto em água fervente. Leve ao fogo, numa panela de bom tamanho,e coloque a manteiga para derreter. Junte os legumes e o camarão escorrido. Tape e deixe cozinhar até o alho francês estar macio.

Faça um purê com as batatas ainda quentes. Junte-lhe 350 ml de leite quente do cozimento do bacalhau, mexendo bem para ligar, e um pouco de manteiga ou margarina.

Polvilhe o preparado de legumes com a farinha, mexa e regue com os restantes 250 ml de leite. Misture bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe engrossar sobre fogo brando.

Num pirex untado de margarina, coloque, no meio, as lascas de bacalhau. Cubra com o preparado de legumes e à volta disponha o puré de batata. Polvilhe com pão ralado e leve a forno aquecido a 200ºC até dourar e sirva logo que sair do forno.

Fonte receita e imagem: http://www.1001receitas.com/pt/bacalhau-delicia

PAVÊ PRESTÍGIO

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:
1 caixa de pudim de chocolate
1 caixa de pudim de coco
1 pacote de biscoito maisena
300ml de leite
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Prepare os pudins de acordo com as instruções das embalagens. Em um refratário, coloque uma camada de biscoito umedecida no leite, o pudim de coco, uma camada de coco ralado e repita com outra camada de biscoito umedecidos. Em seguida, coloque o pudim de chocolate, uma camada de coco ralado e uma camada de biscoito umedecido. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até engrossar ligeiramente. Coloque sobre o pavê e leve para gelar no mínimo por 3 horas. Decore com bolinhas de chocolate.

Dica: Se preferir decore com coco ralado e raspas de chocolate.

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pave-prestigio-484456.shtml

Trufa de coco

Ingredientes:

2 xícaras de creme de leite fresco
3/4 de xícara de coco ralado
700g de chocolate branco picado finamente
500g de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria
100g de manteiga amolecida

Modo de preparar:

Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve a ferver em uma panela.
Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco.
Leve o creme para ferver uma segunda vez.
Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente.
Bata até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homogênea.
Acrescente a manteiga e bata até misturar bem.
Deixe esfriar a mistura, leve à geladeira até gelar.
Com uma colher pequena faça bolinhas.
Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a sobre papel-manteiga.
Deixe esfriar até endurecer a cobertura de chocolate.

Fonte: http://receitaschocolate.blogspot.com.br

SALMÃO AO FORNO E CREME DE QUEIJO

Ingredientes:
1 Kg de salmão em filé cortado em pedaços (temperado com ervas finas, sal, limão, alho triturado opcional).
500 g de batatas em rodelas (com espessura de meio centímetro, pré-cozidas ao dente, já com sal na água do cozimento).
3 cebolas em rodelas com ½ centímetro de espessura (já refogadas no azeite até murcharem bem).

Creme:
150 ml de vinho branco seco de boa qualidade
2 caixas de creme de leite
400 g de requeijão
QB de queijo ralado para polvilhar
QB de sal

Modo de Preparo:
Primeiramente faça o creme, para isto ferva o vinho branco por dois minutos para suavizar o álcool.
Em seguida despeje o requeijão e misture bem.
Acrescente o creme de leite e mexa bem, acerte o sal, não esqueça que tudo já tem um pouco de sal.
Em um refratário untado de azeite, disponha as batatas fazendo uma camada, acrescente a cebola já refogada, e arrume os filés de salmão.
Por cima de tudo, despeje o molho de queijo e polvilhe o queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por vinte minutos.
Retire o papel e gratine por mais cinco minutos, não deixe passar deste tempo, pois assim o salmão não fica seco.

Fonte: Receita e imagem http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/salmao-ao-forno-e-creme-de-queijo.html

Salada de Páscoa

Ingredientes:
1/2 pé(s) de alface romana
1/2 pé(s) de alface americana
1/2 pé(s) de frisèe
1 maço(s) de aspargo fresco cozido
12 ovos de codorna cozidos
1 radicchio
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:
8 filé(s) de anchovas amassadas
12 colher(es) de sopa de azeite
1 gema de ovo cozida amassada
4 colher(es) de sopa de parmesão ralado grosso
4 colher(es) de sopa de vinagre de vinho tinto
1 dente(s) de alho amassado
1 pitada(s) de açúcar
1 colher(es) de sopa de tomilho fresco

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do molho (exceto o parmesão), e bata com um batedor manual, ou no liquidificador. Cozinhe os ovos de codorna e corte-os ao meio. Organize os vegetais e os ovos. Despeje o molho, polvilhe o parmesão por cima e sirva.

Fonte: http://receitas.uol.com.br/receitas/2009/11/13/salada-de-pascoa.jhtm
Menu do La Vecchia Cucina

BISCOITOS DE PÁSCOA

Ingredientes:
1 1/4 xícara (250 g) de açúcar
2/3 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos
3 1/2 xícaras (450 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 1/2 colheres (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 190 ºC.
Em uma tigela grande, faça um creme batendo o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos e continue batendo. Ponha a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture bem a massa. Em seguida, ponha o suco de laranja e as raspas de laranja. Novamente misture a massa.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa na espessura de 6mm. Com um cortador de biscoitos em formato de coelhinho da Páscoa, corte a massa. Ponha os coelhinhos no tabuleiro, que não precisa estar untado. Asse os biscoitos no forno preaquecido durante 8 a 10 minutos. Decore os biscoitos ao seu gosto.

Fonte: Receita e imagem http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-pascoa/biscoitos-de-pascoa.html