TORTA TENTAÇÃO DE MORANGO

Ingredientes:
Pão de ló de chocolate:
6 ovos
1 ½ xícara (chá)de açúcar
½ xícara (chá )de chocolate em pó
1 ½ xícara (chá)de farinha de trigo
1 colher (sopa)de fermento em pó
3 colheres (sopa) água

Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Desligue e aos poucos acrescente os ingredientes secos, misturando delicadamente e por último coloque a água.

Recheio de chocolate:
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1colher de sopa de margarina sem sal.
4colheres de sopa de achocolatado
½ lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparo: Levar ao fogo os três primeiros ingredientes mexer ate dar o ponto. Acrescentar o creme de leite.

Recheio de morango:

Ingredientes:
250g de creme de leite fresco
2 colheres ( sopa) de açúcar
2 bandejas de morangos (deixar um pouco p/ decoração)

Modo de Preparo: Bater o creme de leite e o açúcar ate ficar no ponto de chantilly

Cobertura:

Ingredientes:

250g de creme de leite fresco (bater até ficar no ponto de chantilly)

QB de morangos

QB de suspiros picados

Montagem:
Divide o pão de ló em 3 discos
Massa umedecida (leite com rum ou conhaque)
Recheio de chocolate
Massa umedecida
Chantilly com morango picado e suspiro picado.
Massa umedecida

Cobertura: Chantilly, suspiros picados e alguns morangos

Focaccia de Ervas e Tomates

Ingredientes:
7g de fermento biológico instantâneo seco
1 x de água morna
2 c sopa de azeite
1 a 1/2 c chá de sal (ou a gosto)
1 c chá de açúcar
1 c chá de alho em flocos secos
1 c chá de cada uma das ervas secas: tomilho, orégano e alecrim (usei a última fresca)
1/2 c chá de manjericão seco (usei fresco)
1 pitada de pimenta do reino
2 x e 1/2 de farinha (medir com cuidado)
2 tomates médios em fatias finas
1/4 x de mussarela desfeita (ou ralada conforme o tipo)
1 c sopa de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água em um recipiente grande. Adicione 1 c sopa de azeite, o sal, o açúcar, o alho, as ervas, a pimenta e 1 e 1/2 x de farinha. Mexa. Adicione a farinha restante aos poucos até obter uma massa homogênea (ainda um pouco grudenta). Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e sove até que ela fique macia e elástica, cerca de 6-8 minutos. Coloque em um recipiente untado com óleo, virando uma vez para que o óleo envolva a massa. Cubra e deixe dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Retire o ar da massa. Cubra e deixe descansar mais 10 minutos. Abra-a em um retângulo de cerca de 33x22 cm, coloque-a sobre uma forma untada com óleo. Cubra e deixe dobrar de volume, cerca de 30 min. Faça "covinhas" na superfície da focaccia com as pontas dos dedos. Pincele com o azeite restante, distribua os tomates e a mussarela. Polvilhe o queijo e asse por 20-25 min ou até dourar à 200C. (Polvilhe sal na hora de servir ou faça isso antes de assar apenas temperar um pouco os tomates).

Fonte: http://kafkanapraia.blogspot.com/2011/03/focaccia-de-ervas-e-tomates.html

ENTREVERO DE PINHÃO

Ingredientes:
½ quilo de coxão mole, cortada em cubos
½ quilo de carne de porco, cortada em cubos
100 gramas de bacon em cubos pequenos
½ quilo de pinhão cozido e cortado ao meio
½ quilo de linguiça calabresa
1 pimentão vermelho em cubos
8 dentes de alho picados
1 pimentão verde em cubos
1 cenoura em rodelas
3 tomates em cubos
2 cebolas picadas
QB de sal
QB de salsinha
QB de óleo

Modo de Preparo: Refogar as carnes pouco a pouco. Reservar. Em uma panela, de preferência de ferro, refogar o bacon em um pouco de óleo. Acrescentar os pimentões e a cebola, refogar bem. Juntar o alho até dourar. Depois juntar a carne, o pinhão, a cenoura e o tomate. Misturar e corrigir o sal. Colocar por cima um pouco de salsinha e servir com arroz branco. Fonte: http://www.livrodereceitas.com/carnes/carn4016.htm

Bolo de Goiaba

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e ½ xícara de chá de açúcar
4 ovos inteiros
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
5 goiabas médias
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a geleia, os ingredientes são
Polpas e sementes das cinco goiabas
1 e ½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo
O primeiro passo é tirar toda a polpa e as sementes da fruta. Com a casca é possível fazer a massa e com o restante, uma geleia. A casca deve ser colocada no liquidificador. Em seguida, acrescente o leite, o óleo e os ovos. Aí é só bater. Adicione o açúcar e continue batendo. Tem que ficar tudo bem misturado, sem pedaços. A cor rósea do creme chama a atenção. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento e misture. Depois despeje o creme da goiaba, sempre mexendo. Como a goiaba é bastante pesada, a colher de fermento precisa estar bem cheia. Em uma forma untada com farinha é só colocar a massa e levar para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa durante uns 45 minutos.

Modo de preparo geléia
Em uma panela, coloque a polpa com as sementes e acrescente a água. Espere ferver. Depois bata tudo no liquidificador. Em seguida é preciso coar, para separar as sementes do suco. Volte o líquido para a panela e coloque também o açúcar. Aí é só deixar ferver, mexendo de vez em quando para não queimar, até que chegue ao ponto de geleia.
O bolo cresce bastante. É com a geleia que se enfeita o prato. Para ficar ainda mais bonito, separe pedacinhos de goiaba para colocar em cima.

Fonte. Globorural.com

CUSCUZ DE SARDINHA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de salsinha
2 latas de sardinha
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
½ litro de água
½ quilo de farinha de milho
QB de sal e pimenta

Decoração:
2 ovos cozidos
QB de rodelas de tomate
QB de tiras de sardinha

Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, pimenta e sal. Cozinhe até os tomates murcharem. Adicione o molho de tomate e espere ferver. Acrescente a sardinha, o milho e a ervilha. Mexa com auxílio de uma colher. Coloque a água quente e ferva. Agregue a farinha de milho e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a salsinha e o manjericão. Unte com um pouco de óleo um refratário de vidro com buraco no centro. Grude nas laterais tiras de sardinha, rodelas de tomate e ovos (aperte bem com auxílio de uma colher). Desenforme e decore a gosto.
DICA: Substitua a sardinha por ½ quilo de bacalhau, camarão ou um peito de frango.
Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?tabela=&id=1294

Torta de Couve Flor com Bacon

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio
200g de bacon
1 cebola picada
1 tomate
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 couve-flor cozida
1/2 pote de requeijão cremoso
Temperos a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, frite o bacon
A seguir, refogue a cebola
Reserve

Recheio
Em um recipiente, coloque a couve-flor cozida em água e sal, tomates, pimentões amarelo e verde e as azeitonas
Misture
Adicione temperos a gosto (pimenta e orégano) e o bacon e cebola reservados
Mexa e reserve
No copo do liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, queijo e o amido de milho
Bata
Desligue e junte a farinha e o fermento
Bata novamente para se agregarem
Desligue
Coloque metade da massa em uma assadeira redonda, utada e polvilhada com queijo ralado ou farinha de rosca
Espalhe o recheio
Distribua o requeijão e por fim, o restante da massa
Polvilhe com queijo ralado Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos

Fonte: receita e imagem http://christinevga.blogspot.com.br/2011/12/torta-de-couve-flor-com-bacon.html

BOLO DE ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cozido
2 batatas médias cozidas
2 cenouras cozidas
1 xícara (chá) vagem cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
4 gemas
4 claras
1 xícara (café) de salsinha picada
1 cebola ralada
QB de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de molho de tomate
QB de manteiga
QB de sal

Modo de Preparo: Numa panela em fogo baixo, frite a cebola na manteiga, junte o leite misturado com a farinha de trigo e as gemas. Misture até fazer um creme. Acrescente todos os legumes cozidos e picados, a salsinha, o arroz, o sal e o queijo parmesão. Deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve e junte com a mistura. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe a farinha de rosca. Coloque a mistura na forma. Acrescente o molho de tomate por cima e leve para assar em forno preaquecido (180°C) por 30 minutos.

Fettuccine All' Alfredo

Esses dias fui a um restaurante aqui na cidade onde moro, e tive o privilégio de degustar esse excelente Fettuccine, incrível, sem duvida o melhor que já comi....

Em pesquisas encontrei essa receita de um verdadeiro Italiano, segue ao fim da receita a referencia de um excelente site para apreciar.

"O creme de leite fresco e a manteiga que são a base do molho e tem um sabor um leve azedo, dá uma sensação nas papilas gustativas fazendo as salivarem enchendo a boca com o sabor cremoso do parmesão"

INGREDIENTES:
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
600 g de fettuccine caseiro, ou no meu caso, um fettuccini seco de boa qualidade.
2/3 de xícara de queijo parmigiano reggiano ralado na hora mais uma porção adicional para ser levada a mesa
Q.B Sal a gosto
Q.B Pimenta do reino moída na hora
1 noz moscada inteira

MODO DE FAZER:

1. Em uma panela coloque 2/3 do creme de leite e toda a manteiga, ligue em fogo médio e cozinhe por menos de 1 minuto, é bem rápido, só para dar tempo para o creme e a manteiga terem engrossado. Desligue o fogo e reserve.

2. Cozinhe a massa em água fervente já salgada até quando estiver praticamente al dente, o fettuccine caseiro vai ser bem
rápido, 1-3 minutos. Para o seco veja na embalagem.

3. Transfira a massa escorrida para a panela com o creme abaixe o fogo e misture a massa cuidadosamente levando a massa de baixo para cima. Este movimento fará com que toda a massa seja coberta pelo creme.

4. Jogue o restante do creme e o queijo parmesão, uma pitada de sal, pimenta do reino e um pouco de noz moscada ralada na hora, não muito, menos de 1/8 de colher de chá. Revolva novamente o fettuccine e sirva imediatamente. O sortudo da casa é servido na panela!

Fonte Receita: http://www.receitasgourmet.com/fettuccine-all%E2%80%99alfredo/

CREME DE GORGONZOLA E IOGURTE COM BATATA DOCE

Ingredientes:
4 batatas-doces amarelas médias ( 985 g)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva ( 50 g)
100 g de queijo gorgonzola
1 xícara (chá) de iogurte integral ( 250 g)
QB de sal

Modo de Preparo: Lave as batatas-doces e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos ou até as batatas-doces ficarem macias (mas íntegra). Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra-a e escorra a água.
Descasque as batatas, parta-as em rodelas grossas (2 cm) e arrume nos pratos. Reserve.
Coloque no copo do processador o azeite de oliva, o queijo gorgonzola e o iogurte. Bata por 30 segundos ou até obter um creme. Se necessário adicione sal. Sirva as batatas com o creme. Fonte: http://www.azeite.com.br/index.phpoption=com_content&view=article&id=895:creme-de-gorgonzola-e-iogurte-com-batata-doce&catid=76:guarnicao&Itemid=119

Trouxinha de nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
130g de nozes picadas
1 colher (chá) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Doce de ovos
12 gemas peneiradas
170g de açúcar
1 xícara de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de manteiga
Modo de fazer
1. Para o doce de ovos, faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.
2. Em um recipiente, misture as gemas peneiradas e a baunilha.
3. Vá virando a calda quente em fio nas gemas.
4. Acrescente a farinha peneirada e a manteiga e volte ao fogo, mexendo sempre até ferver. Reserve.
5. Para a massa, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
6. Depois de frio, abra com o rolo sobre uma mesa polvilhada com açúcar de confeiteiro.
7. Recorte rodelinhas com cortador de 5cm de diâmetro.
8. Recheie as trouxinhas utilizando saco de confeitar e bico de pitanga.

Fonte receita: Zerohora.com.br

Fonte imagem: http://www.google.com.br/imgres?imgurl=http://www.atteliededoces.com.br/imagens/galeria/37---Trouxinha-Nozes-0003.jpg&imgrefurl=http://www.atteliededoces.com.br/index.asp%3Fdep%3D2%26gal%3D6&h=266&w=400&sz=25&tbnid=qk74ZQ8r-d6l3M:&tbnh=82&tbnw=124&prev=/search%3Fq%3DTrouxinha%2Bde%2Bnozes%26tbm%3Disch%26tbo%3Du&zoom=1&q=Trouxinha+de+nozes&usg=__qJC2DvW1N0GXmbtMG8weQRWgkS4=&sa=X&ei=_hfmTcevH8Hd0QHj2f2LCw&ved=0CEMQ9QEwBw&biw=1280&bih=605