Ambrosia Diet de Laranja

Ingredientes:
1/2 litro de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
1 pedaço de canela em rama
4 cravos-da-índia
casca de 1/2 laranja
3 claras
3 gemas

Modo de Preparo:
Coloque numa panela o leite, o suco de laranja, o adoçante, a canela, o cravo e a casca da laranja. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Reduza o fogo e elimine a casca da laranja (o leite forma grumos). Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade. Enquanto isso, bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas por 3 minutos, ou até ficar cremosa. Despeje as claras, mexa cuidadosamente até obter uma mistura homogênea e despeje na panela com o leite fervente. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos, ou até os ovos ficarem firmes. Mexa cuidadosamente de baixo para cima, quebrando a massa. Retire do fogo e leve para gelar. Distribua em pequenas tigelas e decore com canela em rama.

Fonte: Revista Menu

COXA E SOBRECOXA ASSADAS SOBRE BATATAS, TOMATES E ALHO PORÓ

Ingredientes:
6 coxas e sobrecoxas
QB de sal, pimenta-do-reino, orégano, cominho e coentro em pó
QB de alecrim e manjericão frescos picadinhos
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
3 batatas grandes descascadas e cortadas no sentido do comprimento
QB de tomates cortados em rodelas
QB de alho poró cortados em rodelas finas
QB de azeite

Modo de Preparo: Pique e misture todos os temperos numa tigela. Tempere as coxas e sobrecoxas. Reserve. Numa forma coloque azeite, as batatas com um pouco de sal, por cima o alho poró e os tomates. Acrescente as coxas e sobrecoxas e leve ao forno pré-aquecido (300°C) por mais ou menos 1 hora.

Arroz com Frango e Amêndoas

Ingredientes

Arroz

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 envelope de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola
2 xícaras (chá) de água fervente

Frango
1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado (250 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de curry
1 pitada de páprica picante
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amêndoas trituradas

Para polvilhar:
Amêndoas trituradas


Modo de preparo

Arroz

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por 1 minuto. Acrescente o sachê de tempero Meu Arroz Extra Cebola e a água e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
Frango

Em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte o frango, a cebolinha, o curry, a páprica e o sal, misture e refogue por alguns minutos.
Retire do fogo, junte as amêndoas e coloque em um refratário médio. Acrescente o arroz reservado e misture até ficar homogêneo.
Polvilhe amêndoa triturada e sirva em seguida.

Fonte: receita e imagem https://www.portalvital.com/Busca?q=Arroz+com+Frango+e+Am%C3%AAndoas

SALADA WALDORF

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de iogurte natural
1 xícara (chá) de aipo picadinho
2 maçãs pequenas descascadas em cubos
4 colheres (sopa) de uva- passa branca
4 folhas de alface

Modo de Preparo: Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, menos a alface. Leve à geladeira até a hora de servir. Sirva sobre as folhas de alface.

Macarrão Integral com Salmão e Espinafre

Ingredientes:
400g Macarrão integral
1 dente de alho, picado fino
3 colh. (sopa) azeite extra-virgem
1/2 colh. (chá) sal
1/2 colh. (chá) pimenta do reino moída na hora
4 filés de salmão de cerca de 120g cada
1/4 xícaras manjericão fresco, rasgado.
3 colh. (sopa) alcaparras
Raspas de 1 limão
2 colh. (sopa) suco de limão
2 xic. espinafre usar as menores folhas do maço

Preparo:
Coloque bastante água para ferver em uma panela grande. Quando ferver, salgue e coloque o macarrão para cozinhar durante o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, coloque o alho, 2 colh. (sopa) do azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e esfregue a colher de azeite restante nos filés. Coloque os filés uma frigideira grande, bem quente (cozinhe dois por vez, se a frigideira não for grande, para que eles não fiquem amontoados), pele para baixo, e cozinhe em fogo médio-alto até que o salmão mude de cor até a metade da altura. Reduza o fogo se a pele estiver queimando. O tempo vai depender da espessura do salmão (2-4 minutos, mais ou menos, mas guie-se sempre pela cor e não pelo tempo). Vire e cozinhe o outro lado. Remova da frigideira.
Escorra a massa e misture-o ao conteúdo da tigela. Junte o manjericão, o espinafre, as alcaparras, raspa e suco de limão e misture bem com a ajuda de dois garfos. Distribua em quatro pratos e coloque os filés de salmão em cima. Sirva imediatamente.

Adaptada do maisvoce.com.br

TORRADINHAS COM PATÊ DE ERVAS E CAVIAR

Ingredientes:
100g de requeijão
200g de ricota peneirada
100g de creme de leite
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
QB de salsa e cebolinha picadinhas
50g de caviar
QB de torradinhas


Modo de Preparo: Coloque o creme de leite, o requeijão, a ricota, o alho, o azeite, a salsa e a cebolinha no processador ou liquidificador e bata por alguns minutos. Coloque sobre a torradinha e no meio acrescente o caviar.
Dicas: Use o pão torrado do seu gosto, utilizei bruschetta. Pode-se acrescentar sal e pimenta, ai vai do seu gosto.

Quiche de Espinafre

Igredientes Massa:

250 g de farinha
125 g de manteiga
1 pitada de sal
1 gema de ovo
água
etapas técnicas para a crosta da torta:
Modo de Fazer a Massa:

Prepare todos os ingredientes.
Coloque a farinha na fonte sobre o plano de trabalho.
Adicione uma pitada de sal ea manteiga cortada em pedaços.
Comece a amassar as pontas dos dedos da fonte central gradualmente incorporando a farinha e adicionar um pouco de água.
Como a mistura, misture a farinha de tudo ... Até uma bola.


RECHEIO

1 maço de espinafre aferventado e cortado

1 colher de sopa de margarina Light

alho triturado

1/2 xícara de creme de leite light

200g de ricota

pimenta - sal - noz moscada

50g de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

1 - Numa frigideira coloque a margarina e o alho e refogue. Acrescente o espinafre, e deixe as folhas murcharem
2 - Retire do fogo acrescente a ricota, o creme de leite, tempere a gosto com pimenta, noz moscada e sal. Deixe esfriar um pouco e recheie.

PÃO DE MILHO I

Ingredientes:
250 g de farinha de milho (fubá)
50 g de farinha de trigo
1 ovo
10 g de fermento fresco
50 g de manteiga
200 ml de leite
1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento e o sal no leite morno. Misture e peneire as duas farinhas juntas, colocando-as sobre a mesa de trabalho num monte. Acrescente, então, a manteiga, amolecida e em pedaços, o ovo e o leite com fermento. Sove bem a massa por 10 minutos, forme uma bola grande e achate-a levemente com as mãos. Com a faca, faça vários cortes irregulares cruzados na superfície da massa e deixe-a fermentar por pelo menos 30 minutos. Asse o pão de milho em forno preaquecido (200°C) por 1 hora, retire-o do forno e deixe amornar sobre uma grelha até o momento de servir.

Fonte: Pães e Cia.

Quinoa crocante

É um prato completo. As castanhas proporcionam a textura crocante e deliciosa. Tente também com amêndoas, castanhas de caju ou nozes. Todas contêm importantes nutrientes para o corpo. Você pode grelhá-las antes para intensificar o sabor.

Ingredientes:

250 g de quinoa
1 litro de água mineral
200 g de abobrinha cortada em pequenos cubos
150 g de castanha-do-pará picada
150 g de aipo picado
100 g de abóbora cortada em pequenos cubos
100 g de berinjela cortada em pequenos cubos
100 g de tomate cortado em pequenos cubos
15 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:
Coloque a quinoa de molho em ½ litro de água por 2 horas.
Escorra, adicione ½ litro de água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Coloque o azeite na frigideira e leve ao fogo médio, acrescentando a abobrinha, a abóbora e a berinjela. Deixe refogar por 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture. Deixe esfriar na geladeira.
Rendimento: 1 kg

Dicas para a redução do deperdício de alimentos:

Dicas para a redução do deperdício de alimentos:
1. Planeje suas compras verificando o que tem em casa. Opte pelo essencial.
2. Aproveite os alimentos por inteiro (exemplo: frite cascas de batata em óleo quente e sirva como petisco) e também sobras, que podem render novas e deliciosas receitas.
3. Procure colocar no prato somente o que pretende comer. Se necessário, repita.
4. Opte por comprar produtos da região. Isso ajuda a diminuir a poluição e as perdas causadas pelo transporte de mercadorias.
5. Descarte separadamente alimentos (lixo orgânico) e outros resíduos como papel, plástico, vidro, metal, etc. Contribua para a reciclagem.
6. Procure consumir alimentos e sucos naturais. São nutritivos e geram menos resíduos.