RISOTO DE SIRI

Ingredientes:

- Siri:

2 colheres (sopa) de azeite

300g de siri desfiado

½ cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

½ xícara de vinho branco

1 tomate grande, picado sem semente e casca

QB de sal, pimenta do reino e outros do seu gosto

- Risoto:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

1 ½ xícara de arroz arbóreo

QB de açafrão da terra

QB de sal

½ xícara de vinho branco

QB de caldo de legumes

½ xícara de queijo parmesão de boa qualidade

1 colher (sopa) de manteiga

QB de cebolinha verde

Modo de Preparo:

- Siri:

Em uma panela a parte, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o siri e mexa.

Coloque o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.

Por último acrescente o tomate, misture bem e deixe aquecer. Reserve.

- Risoto:

 Doure a cebola no azeite. Junte o arroz e o açafrão e refogue, acrescente o vinho e mexa por alguns minutos.

Acrescente 2/3 do siri, tempere com um pouco de sal e mexa. Acrescente o caldo de legumes aos poucos. Coloque o resto do siri e continue mexendo.

Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e deixe abafado por cerca de 2 minutos.  Corrija o sal, se necessário e coloque a cebolinha. Sirva a seguir.

Fonte:  https://www.google.com.br/search?q=risoto+de+siri&oq=risoto+de+siri&aqs=chrome..69i57.4570j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8