BOLO FUDGE DE CHOCOLATE (NIGELLA)

- Massa:

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

350g de açúcar

50g de cacau em pó

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

1 embalagem pequena de creme azedo (se não encontrar, faça em casa. Basta misturar menos da metade do suco de um limão a 200g de creme de leite e deixar por meia hora na geladeira).

1 colher (sopa) de essência de baunilha

175g de manteiga

125ml de óleo de milho

300ml de água gelada

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe 2 formas redondas de 20 cm.

2. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela misture os ovos, o creme azedo e a baunilha.

3. Bata na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o óleo até eles misturarem. Acrescente a água gelada e bata bem. Acrescente os ingredientes secos de uma vez e continue a bater em velocidade baixa. Junte a mistura de ovo e bata até ficar uniforme.

4. Coloque nas formas e asse por aproximadamente 50 a 55 minutos ou até enfiar um palito ou faca e ele sair limpo.5. Espere esfriar antes de desenformar. Recheie entre os dois bolos e use o resto do recheio para cobrir os bolos.

- Cobertura:

Ingredientes:

250g de manteiga em temperatura ambiente

275g de açúcar de confeiteiro peneirado

175g de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo.

2. Acrescente o chocolate derretido em banho- maria ou no micro-ondas e a essência de baunilha e misture bem.

Fonte: http://culinariatintimportintim.blogspot.com.br/2010/02/bolo-fudge-de-chocolate-nigella.html