MOQUECA DE LULA LIGHT

Ingredientes:

500g de lula 

2 tomates maduros, picados sem pele e sem semente

1 cebola roxa cortada em fatias

QB de pimenta dedo de moça

1 pimentão vermelho cortado à Julienne*

1 pimentão amarelo à Julienne

1 colher (sopa) de azeite

4 dentes de alho picadinhos

1/2 xícara de água

1/2 xícara de cebolinha

1/2 vidro de leite de coco light (opcional)

QB de sal, pimenta e temperos do seu gosto

*Corte Julienne: bastões de 0,15 a 0,3cm x 3 a 5cm.

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça.

Acrescente os pimentões e continue refogando até murcharem.

Coloque os tomates, misture e deixe refogar até o tomate murchar e formar uma pasta. Acrescente a água, os temperos e mexa.

Junte as lulas e misture delicadamente.

Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela semi tampada. Depois desse tempo, o leite de coco light. Cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e acrescente a cebolinha.

Atençaõ: mais que 7 minutos de cozimento a lula pode ficar borrachuda.

Fonte: http://www.seviranadieta.com.br/2015/07/26/moqueca-de-lula-light/