TORTA CAPRESE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

 - Para a massa:

1/3 de xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de leite desnatado

3 ovos inteiros

1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 1 integral e 1/3 branca)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de sal

3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

QB de manteiga ou margarina para untar a travessa (ou assadeira)

1 punhado de manjericão fresco (aproximadamente 1 xícara de chá)

- Para o recheio:

2 xícaras (chá) de mini tomates cortados ao meio

1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (ou outro queijo)

12 folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC. No liquidificador acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento que deve entrar apenas no final. Bata bastante os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Junte o fermento e bata novamente por apenas alguns segundos, só para misturar. Unte a travessa ou assadeira com manteiga e despeje a massa do liquidificador. Por cima da massa distribua os cubinhos de queijo, os tomates cortados e com as pontas dos dedos dê uma afundada dentro da massa da torta. Finalize com as folhas frescas de manjericão e leve para assar em 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até perceber que a massa está seca por dentro fazendo o teste do palito.

Fonte: http://figosefunghis.com.br/2012/06/torta-caprese-de-liquidificador.html