SOPA DE FEIJÃO

Ingredientes:

3 xícaras (de chá) de feijão cozido

3 xícaras (de chá) de água

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

1 batata pequena em cubos pequenos

1/2 cenoura em rodelas

QB de batata doce (opcional)

1 gomo pequeno de linguiça em rodelas

QB de couve Chiffonade*

QB de carne em cubos pequenos - sobras (opcional)

½ pimenta dedo de moça picada (opcional)

1 ovo cozido em rodelas

QB de temperinho verde

QB de massa

QB de brócolis e couve flor (opcional)

QB de moranga (opcional)

QB de sal, orégano e pimenta do reino

*Chiffonade: Corte em formato de tiras finas obtidas através de enrolamento de folhas de verduras em tubo e corte perpendicular, como se estivesse fatiando um bolo ou pão. Espessuras poderão variar um pouco. Sempre utilizado na cozinha mineira para o corte de couve.

Modo de Preparo:

Normalmente cozinho um pouco mais de feijão para o almoço e com o que sobra preparo a sopa.

Bata no liquidificador o feijão com um pouco de água.

Coloque o feijão batido, a cebola, o alho e água numa panela. Depois de cozinhar um pouco acrescente a batata, a cenoura, a batata doce, a linguiça, o sal, a pimenta do reino, o orégano e cozinhe, mexendo às vezes até os legumes estarem al dente. Se necessário acrescente mais água. Coloque a massa, o brócolis, a moranga e  a couve e cozinhe até a massa estar macia, por último o ovo. Corrija o tempero. Polvilhe o temperinho verde e sirva.

Dica: Sirva acompanhado de pastel de carne e/ou de queijo, uma delícia!