Batatas aromáticas com açafrão

Ingredientes:

1kg batatas grandes;

1 dente grande de alho;

Q.B de Sal;

Q.B de pimenta preta – de preferencia moída na hora, pois libera mais aromas;

1 maço de alecrim fresco;

1 colher de sopa de mostarda em grão;

5 colheres sopa de azeite extra-virgem;

1 colher de chá de açafrão, usei em pó, se você for usar o pistilo cuidado use a quantidade que você achar adequada.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com as cascas até que elas fiquem firmes, não muito cozida nem de menos – lembre –se que elas serão fritas em óleo.

Corte as batatas em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura. Após isso deixe – as secar por alguns minutos – Um dica interessante é cozinhar um dia antes e deixar no refrigerador .

Pique o alho em pedaços bem pequenos, adicione o alecrim, o sal, a mostarda em  grão, o açafrão, a pimenta, e misture ao azeite e deixe marinando por algumas horas, ou de preferencia de um dia para o outro.

Coloque as batatas pré cozidas em uma travessa untada com azeite de oliva, e regado com o molho de especiarias feito anteriormente. Depois, leve esta mesma panela ao forno em temperatura alta por cerca de 15min a 20 minutos até que esteja bem dourada.

Dica: se você estiver com pressa, essa preparação pode ser feita na frigideira, coloque o azeite aromático, e salteie até que elas fiquem bem douradas.