Mousse de Chocolate Branco com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

325 g de chocolate branco de boa qualidade

2 folhas de gelatina incolor

50 ml de xarope de açúcar

60 gramas de claras em ponto de neve

500 ml creme de leite fresco

40 g variados frutos secos sem sal e frutas cristalizadas

Modo de Preparo:

1.       Derreta o chocolate branco numa tigela em banho maria.

2.       Coloque a gelatina numa tigela com água fria. Uma vez amolecida, torça com as mãos e coloque na calda de açúcar, e leve a aquecer a calda até a gelatina dissolver.

3.       Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos rígidos, em seguida, adicione a calda e a gelatina, misture bem e acrescente o chocolate derretido aos poucos.

4.       Despeje a em uma travessa ou taças, e bata levemente a fim  de garantir a todos que escape de ar bolhas.

5.       Deixar na geladeira por 2 horas. Sirva.

Fonte: http://cheffafa.blogspot.com.br

Fonte imagem: http://www.dessertspoon.com.au