Peito de frango ao molho de laranja, mascarpone e vinho com mix de legumes

Ingredientes

2 peitos de frango abertos para grelhar temperados com sal e pimenta do reino

1 xícara de suco de laranja

3 colheres sopa de manteiga

1 colher sopa de azeite extra virgem

Alecrim a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 dose de vinho branco seco

½ xícara de creme de leite fresco

2 colheres sopa de mascarpone

½ cebola picada

1 dente de alho esmagado

250g de mix de legumes (cenoura, couve flor e brócolis)

Modo de Preparo

Grelhar os peitos de frango em duas colheres de manteiga; quando um lado estiver grelhado virar o frango e entrar com a cebola e o alecrim no refogado, deixando a cebola dourar bem; então quando os dois lados do frango estiverem bem dourados e a cebola também, junte o vinho e deixe evaporar. Coloque o suco de laranja e deixe reduzir a 1/3, salgar a gosto, entrar com o mascarpone e o creme de leite e deixar aquecer bem, verifique se há necessidade de acertar o sal, então reservar quente. Aquecer a colher de manteiga restante e juntar o mix de legumes. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto, refogar até aquecer bem os legumes, regar com o azeite e servir juntamente com o frango ao molho de laranja e vinho.

Fonte receita e imagem: http://www.balkis.com.br/receitas_ChefBrunoStippe_39.asp

Receita exclusiva criada pelo chef Bruno Stippe para a Balkis