Costelas de porco com mel e laranja à Moda da Ásia

Ingredientes:

1 kg de costelas

2 colheres de óleo

2 dentes de alho finamente picado

1 pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado fino

2 colheres de sopa de mel líquido

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz - ou vinagre de cidra – maça

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Raspas e suco de 2 laranjas

Q.B de Sal e pimenta

250 ml de caldo de carne

Preparação

Separe as costelas em pedaços pequenos - um pedaço de osso - usando uma faca afiada. Remova qualquer excesso de gordura.

Aqueça o óleo em uma panela do tipo wok. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo constantemente. Adicionar a carne até ficar bem castanha em todos os lados.

Enquanto isso, misture o mel com molho de soja, vinagre, extrato de tomate, suco e casca ralada de laranja em uma tigela. Despeje a mistura sobre a carne. Sal e pimenta. Misture bem e deixe ferver.

Reduza o fogo e cubra. Cozinhe sobre fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos, ou até a carne começa a se afastar quase da parte óssea. Sempre que necessário, adicionar pequenas quantidades de caldo de modo a que o molho não seca.

Ajuste o tempero e retire a wok do fogo. Sirva imediatamente com macarrão frito à chinesa ou arroz branco.

Fonte receita e imagem:  http://tascadaelvira.blogspot.com.br/