SALADA DE MILHO VERDE

Do livro Panelinha

Ingredientes:

1 lata de milho verde (escorra a água e reserve)

1/2 pimenta dedo de moça

1 tomate sem semente picado em cubos

1/2 média ou 1 cebola pequena picada em cubos

1 pimentão vermelho picado em cubos

2 dentes de alho picados

1 pitada de cominho

1/2 limão

QB de sal

QB de azeite para refogar

Modo de Preparo:

Aqueça azeite em uma panela e comece refogando o alho

Acrescente na sequência a cebola, pimentão e tomate

Acrescente a pimenta dedo de moça picadinha (com semente fica mais picante, caso preferir, retire as sementes)

Quando a cebola ficar transparente, junte o milho verde escorrido e tempere com cominho e sal

Finalize com raspinhas de limão e esprema o suco de meio limão sobre a salada

Se preferir, misture folhinhas de coentro para finalizar (fica delícia) e sirva a seguir.

Observações: substitui o tomate por cenoura, usei pimentão amarelo e coloquei só um pouco de pimenta dedo de moça, conforme fotos. 

Fonte:  http://www.pitadinha.com/2011/05/salada-de-milho-verde.html