TORTA DE MANDIOCA RECHEADA COM BRÓCOLIS E CALABRESA

Ingredientes:

- Para o Recheio:

1 cebola média

2 dentes de alho

1 brócolis médio

1 linguiça calabresa

1 cenoura ralada

QB de sal

QB de pimenta do reino

- Para a Massa:

3 xícaras (chá) de mandioca cozida (aperte um pouco na xícara para medir)

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Recheio:

Faça um refogado com os ingredientes do recheio picados e deixe esfriar. Eu não coloquei nenhum tipo de gordura por causa da linguiça, mas se você for usar apenas vegetais acrescente um fiozinho de óleo ou azeite no seu refogado.

- Massa:

Bata a mandioca cozida, o leite e os ovos no liquidificador. Coloque numa tigela e adicione o óleo, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture rapidamente.

- Montagem:

Coloque metade da massa num refratário untado e enfarinhado, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) até ficar bem dourada.

Dica: Você pode assar essa torta em refratários individuais e congelar já assada. Para descongelar, deixe de um dia pro outro na geladeira e aqueça no forno ou no micro ondas.

Observação: Utilizei legumes congelados na preparação, conforme fotos.

Fonte: https://cozinhadakika.com.br/receita/torta-de-mandioca-recheada-com-brocolis-e-calabresa/