BOLO DE BERGAMOTA

Por Marina Bertagnolli

Ingredientes:

- Massa:

3 bergamotas ponkan (pode ser outra variedade)

2 xícaras de açúcar cristal

4 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

1 xícara de óleo

1/2 xícara de leite

QB de margarina para untar

Ingredientes:

- Cobertura:

1 barra de chocolate (175 gramas)

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

- Do Bolo:

Bater as claras em neve.

Descascar as bergamotas  e retirar os fiapos e as sementes dos gomos.

No liquidificador, bater as gemas, a casca e os gomos das bergamotas, o açúcar, o óleo, e o leite.

Colocar as mistura do liquidificador em um bowl, acrescentar a farinha aos poucos batendo com a batedeira.

Colocar em cima das claras a massa, e misturar levemente de cima para baixo até a mistura ficar homogênea, acrescentar o fermento e misturar novamente.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda com cone no meio, com margarina e farinha.

Asse o bolo à 180ºc por 40 minutos ou faça o teste do palito.

Modo de Preparo:

- Da Cobertura:

Em banho Maria derreta o chocolate.

Retire do banho Maria e acrescente o creme de leite, misture.

Desenforme o bolo e coloque a cobertura ainda quente em cima o bolo.

Observações: coloquei casca de 1 bergamota e assei numa forma retangular (40 x 30cm), conforme fotos.

Fonte: https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/bolo-de-bergamota-54175b4a4d38853d6b000077.ghtml