PERNIL DE CORDEIRO COM PESTO DE HORTELÃ

Ingredientes:

1 pernil de cordeiro

2 dentes de alho picados

2 cebolas em rodelas

2 colheres (sopa) de mostarda

2 xícaras de vinho branco

QB de folhas de louro

QB de ramos de alecrim

QB de sal

Modo de Preparo:

Primeiro é preciso marinar o pernil de cordeiro com o alho picado, as cebolas em rodelas, a mostarda, o vinho branco, folhas de louro, ramos de alecrim e sal. Deixe por, pelo menos, três horas.

Numa assadeira, coloque as cebolas no fundo, o pernil e por cima as ervas e a marinada. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e deixe assar até ficar macio.

Tire o papel alumínio, deixe o forno alto e leve o pernil para dourar.

- Pesto de hortelã:

Ingredientes:

3 xícaras de folhas de hortelã

1 xícara de azeite

½ xícara de parmesão

10 amêndoas

½ dente de alho

QB de sal

Modo de Preparo:

Passe bem rapidamente as folhas de hortelã na água quente e depois na água fria. Esprema bem e bata no liquidificador com o azeite, o parmesão, as  amêndoas, o  alho e sal.

Fonte: http://recordtv.r7.com/hoje-em-dia/fotos/receita-para-as-festas-de-fim-de-ano-pernil-de-cordeio-com-pesto-de-hortela-veja-o-passo-a-passo-14102018#!/foto/6