SALADA DE GRÃOS COM FRUTAS, CASTANHA E FOLHAS

Ingredientes:

150g de trigo sem pele

100g de castanha do Pará ou caju

3 unidades de abobrinha italiana

1 colher (chá) de alho picado

50ml de azeite

1 maço de mini rúcula

QB de sal e pimenta

Opções de decoração: pitanga, ameixa, cereja, damasco, tâmara, figo ou pêssego.

Modo de Preparo:

Cozinhar o grão por aproximadamente 30 minutos, escorrer e resfriar. Reservar em uma bacia.

Cortar as castanhas e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Reservar.

Cortar a abobrinha em cubos. Reservar.

Em uma frigideira, dourar o alho com o azeite e refogar a abobrinha em seguida. Depois de refogada, misturar aos grãos, temperar com sal e pimenta a gosto, acrescentar as castanhas, as mini-folhas e corrigir o sal.

Na hora de servir, colocar as frutas frescas da sua escolha.

Fonte: http://dopaoaocaviar.com.br/salada-de-graos-com-frutas-castanhas-e-folhas/