BOLO DE CAFÉ COM LARANJA

Por FERNANDO DE OLIVEIRA

- Cobertura de laranja:

Ingredientes:

100ml de suco de laranja concentrado

50g de xarope de glucose

200g de chocolate branco

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o suco de laranja e a glucose, misture e deixe abrir fervura.

2. Adicione o chocolate derretido, misture bem até que dissolva por completo o chocolate.

Reserve.

- Bolo de café com laranja:

Ingredientes:

250g de laranja

250ml de azeite ou óleo

700g de farinha de trigo

10g de bicarbonato de sódio

10g de fermento químico

500g de açúcar

250ml de café preto

250ml de mel

200g de ovos

250g de nozes picada

QB de raspas de laranja

Modo de Preparo:

1. Em um mixer bata a laranja com o azeite. Reserve.

2. Em uma tigela com a farinha de trigo, coloque misturando o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o açúcar.

3. Junte o café, o mel e misture.

4. Adicione os ovos mexendo para não ficar pedaços na massa.

5. Coloque a misture da laranja com o azeite e misture na massa.

6. Adicione as nozes e misture bem.

7. Leve a massa em uma assadeira untada.

8. Forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

9. Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura de laranja por cima de todo o bolo.

10. Deixe secar, coloque as raspas de laranja e sirva em seguida.

Fonte: http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/bolo-de-cafe-com-laranja-por-fernando-de-oliveira