QUICHE DE BATATA DOCE E PALMITO

Ingredientes:

- Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

100g de manteiga

1 ovo pequeno

1 pitada de sal

70ml de água

Modo de Preparo:

Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o sal e misture.

Acrescente em pedaços a manteiga gelada, misture até fazer uma farofa, coloque o ovo e misture até uniformizar (se necessário coloque aos poucos a água).

Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

- Para o Recheio:

Ingredientes:

QB de azeite

QB de bacon

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 tomates sem casca e sem semente picados

QB pimenta dedo de moça picada sem sementes (opcional)

3 colheres (sopa) de  requeijão

QB de sal, pimenta do reino e temperos do seu gosto

1 xícara de batata doce em cubos cozidas al dente

1 xícara de palmito em cubos

QB de queijo ralado

QB de temperinho verde

Modo de Preparo:

Frite o bacon, reserve.

Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite e frite a cebola e o alho, coloque os tomates, a pimenta dedo de moça e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o requeijão,  a batata doce, o palmito, o queijo ralado e os temperos e deixe cozinhar por uns instantes. Corrija o tempero e coloque o temperinho verde. Deixe esfriar.

Acrescente o bacon no recheio e misture. Distribua sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 50 minutos.