TORTA DE PINHÃO

 Ingredientes:

- Para a Massa:

100g de manteiga sem sal temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar refinado

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

- Para o Recheio de Pinhão:

3 ovos

1/2 xícara de açúcar refinado

1/4 de xícara de farinha de trigo

50g de manteiga

300g ou 2 xícaras de pinhão descascado

1/2 xícara de mel

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Faça uma farofa com a manteiga, a farinha e o açúcar. Depois acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Em seguida, leve à geladeira por uns 15 minutos. Cubra a forma com a massa e reserve.

Cozinhe o pinhão e descasque. Processe o pinhão, pode deixar ficar com uns pedaços, ou pique bem picado. Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque o recheio na massa. Leve ao forno preaquecido (180° C) até ficar dourada, mas com o centro ainda mole. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com pinhões caramelados ou lascas de pinhão.

Dica: se fizer mini tortinhas pode assar junto com o recheio. Já se preferir fazer uma grande, como nas fotos, precisa dar uma pré assada na massa de uns 20 minutos mais ou menos. Depois coloca o recheio e assa por mais alguns minutos.

No site abaixo, vídeo com mais informações:

Fonte: https://www.sbt.com.br/bakeoffbrasil/fiquepordentro/78081/Carol-Fiorentino-ensina-a-fazer-a-Torta-de-Pinhao-do-Bake-Off-Brasil.html