MAÇÃS AO VINHO COM CREME DE RICOTA

Receita gentilmente cedida por Korin, realizada em parceria com a chef Angela Festa, autora do livro A Cozinha Natural.

Ingredientes:

8 maçãs orgânicas médias

600ml de vinho tinto de mesa

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

3 anis estrelados

4 cravos da índia

- Creme:

300 g de ricota orgânica

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

4 colheres (sopa) de leite (se necessário)

Modo de Preparo:

Descasque as maçãs, deixando apenas os cabinhos (se tiverem). Em seguida, distribua-as numa panela, de forma que fiquem uma ao lado da outra.

Junte o vinho, o açúcar, o anis e os cravos. Se for preciso, acrescente água até que as maçãs fiquem totalmente cobertas. Leve tudo ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.

Então, retire as maçãs da panela e deixe o vinho reduzir até ficar uma calda. Desligue o fogo e deixe esfriar para servir por cima das maçãs.

- Creme:

Bata no processador a ricota com o açúcar e o leite até virar um creme homogêneo.

Sirva as maçãs com o creme e a calda de vinho.

Observações: Fiz meia receita, usei vinho merlot, açúcar cristal e não fiz o creme, conforme fotos.

Fonte: http://arevistadamulher.com.br/receitas/content/2379496-macas-ao-vinho-com-creme-de-ricota