RISOTO DOCE DE LARANJA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara de arroz arbóreo

1/4 de xícara de licor de laranja

1 cravo

QB de suco de laranja (+ ou – 5 xícaras)

QB de açúcar 

- Para finalizar:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

QB de raspas de laranja

QB  de açúcar cristal para queimar

Modo de Preparo:

Misture o açúcar aos poucos com o suco de laranja até ficar docinho e leve para esquentar.

Numa panela refogue o arroz na manteiga e acrescente o licor e mexa até evaporar.

Acrescente o cravo e aos poucos, mexendo sempre, coloque o suco de laranja.

Quando o arroz estiver al dente, acrescente a manteiga e as raspas de laranja.

Sirva quente ou frio.

- Para fazer a casquinha vitrificada:

Coloque o risoto em potes resistentes ao fogo.

Espalhe o açúcar cristal por cima e queime com um maçarico, ou com muito cuidado, esquente uma colher na boca do fogão.