FILÉ DE PEIXE CROCANTE

Ingredientes:

Filés de peixe

1 xícara de farinha de rosca

1/2 colher (café) de sal

4 colheres (sopa) de azeite

Esta é a base para a crostinha do peixe (dá para 4 filés grandes). Basta misturar bem. Para aromatizá-la, é só acrescentar os ingredientes da sua preferência, eu usei:

1/3 xícara de cheiro verde

1 colher (sopa) de alho granulado

Raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo:

Você pode adicionar as ervas de sua preferência, parmesão, pimentas, o que desejar, desde que não solte muito líquido, senão ela não fica crocante.

Feito isso, é só cobrir os filés na parte de cima com a “farofinha” pressionando com as mãos e colocá-los em assadeira bem untada com azeite (eu coloco alumínio e unto por cima dele). Leve os filés ao forno baixo, senão até o peixe chegar no ponto a casquinha queima. Meu forno é fraco, então deixo no 180ºC. Quando a casquinha estiver bem dourada é só tirar do forno e servir.  

Fonte: http://panelaterapia.com/2013/10/file-de-peixe-crocante.html