COSTELINHA DE PORCO AO PERFUME DE PIMENTA DO REINO COM PIMENTÕES E CEBOLA

Ingredientes:

1kg de costelinha de porco

Suco de 2 limões siciliano

1 colher (sobremesa) de tempero mineiro caseiro

QB de pimenta do reino moída

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 cebola roxa em meia lua

3 dentes de alho em lâminas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

30ml de água

QB de sal

QB de óleo

Modo de Preparo:

Limpe a costelinha retirando o excesso de gordura, tempere com o suco de limão, tempero caseiro e a pimenta do reino (coloquei uma quantidade boa, mas cuidado), deixe descansar por 30 minutos.

Em uma panela de fundo grosso coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar, assim que estiver bem quente coloque a costelinha e deixe refogar bem (+/- 15 minutos) mexendo de vez em quando, assim que refogar vá pingando água até a costelinha cozinhar e ficar macia, logo após retire-a da panela e coloque em uma travessa de servir e guarde aquecida.

Abaixe o fogo e acrescente a água e com o auxílio de uma colher raspe o fundo da panela ajudando a deglaçar o suco da carne que ficou preso, retire o liquido e reserve.

Na mesma panela, agora em fogo alto, coloque a manteiga o azeite e a cebola, assim que a cebola ficar transparente, coloque o alho e deixe começar a dourar, junte os pimentões, misture por 01 minuto, volte com o liquido reservado para a panela, misture e deixe por 01 minuto em fogo alto, desligue e jogue por cima da costelinha.

Sirva acompanhada de arroz branco.

Dica: Cuidado na hora de colocar pimenta do reino, ela deve ser sentida,  mas não se sobressair.

Observação: acrescentei 1/2 pimentão verde.

Fonte: http://www.receitasnarede.com/receita/costelinha-de-porco-ao-perfume-de-pimenta-do-reino-com-pimentoes-e-cebola/ver