MOLHO DE ABÓBORA E GORGONZOLA

Ingredientes:

500g de abóbora moranga ou japonesa

100g de queijo gorgonzola

1 e 1/2 xícara de leite

QB de azeite, sal, noz-moscada e pimenta do reino.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Tire o miolo da abóbora e corte-a em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Disponha-os com a polpa para cima numa assadeira e tempere  com sal, pimenta do reino moída e fios generosos de azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos ou até que os pedaços bem estejam macios.

Tire a casca dos pedaços assados e transfira-os para um processador. Junte 1/2 xícara de leite e processe até que vire um purê bem liso, sem pedacinhos (você pode usar também um daqueles mixers manuais. Se for fazer no liquidificador, bata os pedaços aos poucos).

Coloque o purê numa panela média e leve ao fogo baixo, adicionando o restante do leite aos poucos. Mexa até que o molho fique liso. Caso fique um pouco grosso, adicione um pouco mais de leite, até chegar na consistência desejada.

Adicione o gorgonzola em pedacinhos e mexa até que ele derreta e se integre ao molho. Prove, acerte o sal e a pimenta e adicione noz-moscada ralada.

Sirva o molho com massas curtas, como rigatoni, penne ou fusilli. Também acompanha bem carnes vermelhas (fica muito bom com almôndegas).

Fonte: http://saldebolinha.com/2011/09/14/mixtape-01-moranga-e-gorgonzola/