TIPOS DE ABÓBORAS

Abóbora é versátil na cozinha e faz bem à saúde. Confira como cada pedacinho do vegetal pode ser utilizado na culinária:

- Polpa da abóbora: dá sabor a pratos doces e salgados, como sopas, compotas e quibebes. A combinação com carne-seca é de dar água na boca. Você pode usá-la também em massas e panquecas.

- Flores da abóbora: Refogadas e à milanesa, até elas são comestíveis! Experimente adicioná-las à omelete. O gostinho das flores faz toda a diferença.

- Brotos da abóbora: Chamados de cambuquira, incrementam os ensopados e são servidos como acompanhamento de vários pratos assados.

- Casca da abóbora: Cozida, empresta um gostinho especial ao arroz, à farofa e à carne moída.

- Sementes da abóbora: Basta torrá-las por cerca de 12 minutos para que elas se transformem num saudável aperitivo.

8 principais tipos de abóboras:

Estas são as principais variedades, entre as mais de 100 existentes. Saiba em que tipo de pratos elas combinam mais.

Japonesa (ou cabotiã): Mais consistente e menos úmida, a polpa é ideal para preparar pratos salgados, como sopas e refogados.

Espaguete (ou gília): Cozida, a polpa se separa da casca em longos fios, como espaguete. É ingrediente para pratos salgados, como molhos para massas e refogados com carne-seca.

Italiana: Conhecida como abobrinha, fica ótima refogada, recheada ou grelhada.

Menina brasileira (ou abóbora de pescoço): É a mais comum e a maior de todas. Chega a pesar 15 kg. Pode ser consumida crua, ralada fininha ou em saladas.

Paulista: É muito parecida com a abóbora de pescoço, só que menor. É boa para sopas , refogados e doces variados.

Moranga: A polpa é usada em refogados e sopas. ). Misture com carne-seca, frango ou camarão.

Do campo: O formato é o de uma pera. Adocicada, a polpa serve para fazer pães, doces, e bolos.

Brasileirinha: Tem a casca verde e amarela, de onde vem seu nome popular. Ótima para refogados

Fonte: texto e fotos http://mdemulher.abril.com.br/receitas/ana-maria/abobora-e-versatil-na-cozinha-e-faz-bem-a-saude