RECEITA DIFERENTE DE ABACAXI DELICIOSO (docinho)

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de polpa de abacaxi picada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pedaço de canela em pau

3 cravos-da-índia

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralada

- Da Calda:

3/4 xícara (chá) de água

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado

3 colheres (sopa) de vinagre

QB de margarina para untar

Modo de Preparo:

No processador, triture a polpa do abacaxi. Leve a polpa, o açúcar, a canela, os cravos e a

farinha ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar bem seco. Adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos. Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar. Faça bolinhas, coloque sobre uma superfície untada e deixe secar.

- Para fazer a calda:

Leve a água e o açúcar granulado ao fogo, sem mexer. Quando ferver, adicione o vinagre e abaixe o fogo. Deixe cozinhar até a calda virar um caramelo. Desligue o fogo e espere a espuma desaparecer. Mergulhe os docinhos na calda, escorra o excesso e deixe secar em uma superfície untada.

Observação: não passei o doce no caramelo, só  acrescentei um cravo (conforme fotos).

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet/receita-diferente-de-abacaxi-delicioso