CORDEIRO COM MARACUJÁ

Foto: Mauro Holanda

                                                  

Ingredientes:

5 dentes de alho

1 colher (sopa) de sal

1 pernil de cordeiro de 3 kg limpo

1 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá sem sementes

1 litro de caldo de carne

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de ameixas sem caroço

Modo de Preparo:

1. Amasse o alho, junte o sal e tempere a carne. Reserve.

2. Bata o maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador.

3. Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne restante.

4. Regue a carne e leve para assar em forno médio preaquecido por 1 hora.

5. Vire a carne e asse por mais 1 hora, aproximadamente. Durante todo o tempo do cozimento, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira.

6. Retire do forno. Reserve o pernil aquecido e coe o caldo que ficou na assadeira.

7. Dissolva a farinha de trigo no caldo coado e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

8. Retire do fogo, junte a manteiga e bata bem. Junte as ameixas e sirva com as fatias de carne.

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/cordeiro-com-maracuja