SOPA DE PALMITO LIGHT

Ingredientes:

1 vidro (550g) de palmito sem água

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite desnatado

2 cubos de caldo de legumes

1 litro de água fervente

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Corte o palmito em pedaços pequenos. Numa panela média, em fogo alto, doure a cebola no azeite. Acrescente o palmito e refogue por cerca de 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até começar a dourar. Junte o leite e o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino branca. Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva acompanhado de torradas.

Observação: Utilizei leite sem lactose e acrescentei ½ pimenta dedo de dama picadinha.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1629-Receita-de-Sopa-de-palmito-light