RECEITA DE ROSCA DE MILHO COM GERGELIM

Ingredientes:

380 g de farinha de trigo

50 g de fubá mimoso

20 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de açúcar

200 ml de leite

1 clara

3 colheres (sopa) de sementes de gergelim

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Aqueça o leite e, assim que estiver morno, dissolva o fermento juntamente com o açúcar.

Numa vasilha, junte 350 g de farinha de trigo, o fubá e o sal.

Misture e incorpore a mistura de fermento, leite e açúcar.

Mexa bem os ingredientes até obter uma massa homogênea, cubra a vasilha com um pano e deixe fermentar por 30 minutos em local morno.

Transfira a massa para a mesa de trabalho, polvilhada com o restante da farinha, sove-a mais um pouco e divida-a ao meio.

Modele cada pedaço num rolo de cerca de 60 cm de comprimento, torça duas ou três vezes e enrole-os, apertando as pontas para formar 2 grandes roscas.

Coloque-as numa assadeira forrada com papel-manteiga e deixe crescer por 30 minutos.

Bata levemente a clara com 2 colheres (sopa) de água e pincele as roscas com a emulsão obtida.

Salpique com o gergelim e asse em forno preaquecido a 220ºC por 12 a 15 minutos, até que as roscas estejam bem douradas.

Retire-as do forno, deixe que esfriem sobre uma grelha e sirva.

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