Risoto de Pinhão II

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral orgânico cozido e salgado

2 xícaras de molho de tomates básico

50 gr de parmesão ralado

½ xícara de cenoura cubinhos

2 xícaras de pinhão em conserva ou cozido inteiros

3 colheres de sopa de pimentão picadinho

Orégano

Alecrim

Sal marinho

Óleo de girassol

Azeite de oliva

Azeitonas para decorar

1 colher de café de sementes de cominho

2 colheres de sopa de gengibre fresco picadinho

1 colher de café de pimenta do reino pó

Modo de fazer

Em panela adequada refogue o gengibre em 2 colheres de sopa de óleo, juntamente com o cominho e a cenoura, deixe refogar por 3 minutos, borrife o sal e junte as ervas e as especiarias, o pinhão e o arroz cozido, as especiarias o pimentão, o azeite e corrija o sal, misture tudo gentilmente até o arroz e o pinhão ficarem impregnados com as especiarias, dando um formato colorido para a preparação, reserve.

Em um prato refratário adequado e untado pincele uma camada de molho do tomate, acomode uma camada da preparação com cuidado uniformemente, polvilhe uma camada de parmesão ralado, e, proceda assim formando camadas até a borda do prato, finalize com o molho e o parmesão, decorando com as azeitonas e pinhões, leve ao forno quente por 10 minutos e sirva em seguida.

Fonte receita: Chef Marcos Iser, Chef especialista em culinária Vegetariana.