BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE E RICOTA

Ingredientes:

- Para o bolo chocolate:

265g de açúcar mascavo (ou 1 e 1/2 xícara chá)

170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida ou ponto de pomada)

3 ovos

170g de farinha de trigo peneirada (ou 1 e 1/4 xícara chá)

300ml de cerveja preta Guinness - ou outra a sua escolha

75g de cacau em pó peneirado (ou 1/2 xícara chá)

2 colheres (chá) de fermento em pó químico - para bolos

- Creme de ricota:

250g de ricota fresca amassada com o garfo

100g de açúcar branco (ou 1/2 xícara chá)

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

- Para polvilhar:

QB de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno  (180º C). Unte com manteiga e enfarinhe a fôrma (35cm x 25cm).

- Para o creme de ricota:

Usando a batedeira elétrica bata todos os ingredientes até virar uma pasta. Reserve.

- Para o bolo de chocolate:

Misture o fermento à farinha peneirada. Em outra tigela, dissolva o cacau na cerveja. Reserve ambos.

Na batedeira elétrica bata a manteiga com o açúcar até ficar com aspecto cremoso. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Agora adicione a farinha aos poucos, pulverizando a cada adição e intervalando com a mistura da cerveja com o cacau (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata só por mais uns instantes até combinar tudo.

Observação: a massa tem a consistência mais líquida mesmo.

- Montagem:

Despeje a massa de chocolate na fôrma. Com o auxílio de uma colher, vá dispondo pequenas porções da ricota pela massa do chocolate. Use um garfo para mesclar um pouco as duas massas e dar o efeito marmorizado.

Leve para assar por mais ou menos 40 minutos ou faça o teste do palito.

Aguarde esfriar para desenformar. Para finalizar, pulverize o chocolate em pó por todo o bolo com o auxílio de uma peneira.

Fonte: http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2013/05/bolo-cremoso-de-chocolate-e-ricota.html