MUFFINS DE PERA E GENGIBRE DA NIGELLA

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

150g de açúcar branco

75g de açúcar mascavo peneirado, mais 1/2 colher chá para polvilhar cada muffin

1 colher (chá) de gengibre ralado

140ml de creme de leite azedo

125ml de óleo vegetal

1 colher (sopa) de mel

2 ovos

300g de pera descascada e picada

Modo de Preparo:

1. Pre aqueça o forno a 200º C

2. Em uma vasilha misture bem: farinha, fermento, açúcares e gengibre. Em outra, creme de leite, óleo, mel e ovos.

3. Coloque a mistura dos líquidos na mistura de farinhas e apenas misture sem bater, acrescente a pera em cubinhos. Coloque nas forminhas. Polvilhe com o açúcar mascavo e asse por 20 minutos. Deixe esfriar.

Como fazer o creme de leite azedo: 250ml de creme de leite fresco com uma colher sopa de suco de limão, numa tigela de vidro. Deixar em temperatura ambiente até engrossar (10 a 30 minutos). Cobrir a tigela e deixar na geladeira até a hora de usar.

Fonte: http://www.eternosprazeres.com/2011/02/muffins-de-pera-e-gengibre-da-nigella.html