PUDIM DE MANGA COM CALDA DE GENGIBRE

Ingredientes:

- Calda:

1 colher (sopa) gengibre ralado

3 colheres (sopa) de maisena

1 1/2 xícara (chá) de leite

 - Pudim:

2 mangas grandes

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de gengibre bem ralado

8 ovos ligeiramente batidos

- Acessórios:

6 forminhas com 8 cm de diâmetro untadas

Modo de Preparo:

- Calda:

Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e ferva-os por dez minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.

- Pudim:

Descasque as mangas e bata a polpa no liquidificador. Numa tigela, junte a polpa das mangas ao açúcar e ao gengibre. Acrescente os ovos e misture. Aqueça o forno em temperatura média. Despeje a massa nas forminhas e ponha-as em banho-maria com a água já quente. Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito nos pudins, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme, despeje a calda e leve à geladeira por pelo menos duas horas para servir bem gelado.

Observação:  Não fiz a calda e assei numa forma de pudim, conforme fotos. 
                     Acrescentaria 2 colheres (sopa) de amido de milho no pudim.

Conteúdo DELÍCIAS DA CALU

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pudim-manga-calda-gengibre-545132.shtml