PASTA DE ABACATE COM ESPINAFRE

Ingredientes:

2 xícaras de espinafre limpo e cozido

1/4 xícara de leite desnatado

1/2 cebola roxa finamente picada

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (café) de suco de limão

1/4 de abacate médio descascado e fatiado

2 tomates italianos picados

1/4 xícara de coentro picado

Modo de Preparo:

Num processador de alimentos adicione o espinafre, o leite, metade da cebola, a pimenta e o suco de limão. Pulse até o espinafre ficar finamente picado e a mistura homogênea.

Numa tigela, amasse o abacate com auxilio de um garfo e acrescente a mistura de espinafre, o tomate, o coentro e a cebola restante.

Sirva com palitos de cenoura.

Fonte: Receita e imagem http://tvg.globo.com/receitas/pasta-de-abacate-com-espinafre-51eb39034d388552ef000053