Risoto de Grãos com Cogumelos

Risoto

1 xícara(s) de chá de grãos variados: trigo em grão, cevadinha, arroz integral

120 grama(s) de creme de leite

Cogumelos frescos refogados a gosto

2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher(es) de sopa de manjerona

1 dente de alho picado

1 colher(es) de sopa de azeite ou óleo de girassol

1/2 xícara(s) de chá de água ou caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Risoto

Doure o alho no azeite e refogue os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o caldo de legumes e deixe reduzir um pouco, sem secar, para puxar o caldo dos cogumelos. Junte o creme de leite fresco e abaixe o fogo para não ferver. Acrescente o queijo parmesão e metade da manjerona. Deixe apurar. Junte os grãos já cozidos e reduza um pouco até atingir consistência de risoto tradicional. Sirva decorado com folhinhas de manjerona fresca.

Fonte: receita e imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2010/01/08/risoto-de-graos-com-cogumelos.htm - Receita da chef Roberta Ciasca.