BATATA DOCE RECHEADA COM SALMÃO DEFUMADO

Ingredientes:

4 batatas doce médias (grossas para poderem ser recheadas)

100g de salmão defumado

1 pote de requeijão

QB de sal e pimenta

QB de temperinho verde

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas.

Cozinhe-as no vapor por 30 minutos ou até estarem macias. Deixe esfriar um pouco.

Retire a pele da parte superior das batatas, escave cuidadosamente a polpa e coloque-a numa tigela. Esmague bem, até obter um purê. Acrescente o requeijão, o salmão picado, sal, pimenta e o temperinho verde. Misture bem.

Distribua a mistura pelas cavidades das batatas. Coloque numa refratária e leve para gratinar em forno pre- aquecido (200ºC).

Fonte: http://www.becel.pt/becel/Estilo-de-vida-saudavel-para-o-coracao/Batatas_Doces_Recheadas_com_Salmao_Fumado.aspx