BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHA DE CAJU SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

3 claras em neve

100g de margarina

3 gemas

1 ½ xícara (chá) açúcar

2 ½ xícaras (chá) de farinha (amêndoa, arroz, soja e amaranto), um pouco de cada

½ xícara (chá) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de leite de soja

1 xícara (chá) de castanha de caju moídas

1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Bater o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme fofo. Acrescentar a farinha  (amêndoa, arroz, soja e amaranto), o chocolate em pó, o leite e bater mais um pouco. Por último colocar a castanha, o fermento e as claras em neve e mexer delicadamente.

Colocar numa forma (35cm x 25cm) untada e enfarinhada (arroz), levar ao forno pré-aquecido (180ºC) e assar por cerca de 20 minutos ou faça o teste do palito.