CREME BÁVARO DE IOGURTE COM MOLHO DE ESPUMANTE

Ingredientes:

- Molho:

1 xícara de espumante

2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado     

50ml de água

50g de açúcar

5g de amido de milho

Creme:

250g de iogurte natural               

100g de leite condensado          

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa)de Kirsch

150g de creme de leite fresco

  

Modo de Preparo:

- Molho:

Misturar o espumante, o suco, a água e o açúcar.

Levar esta mistura ao fogo para ferver.

Misturar o amido de milho com um pouquinho de água e acrescentar à mistura acima. Ferver em fogo baixo até engrossar levemente (cerca de 3 minutos).

Retirar do fogo e levar para gelar.

- Creme:

Misturar o iogurte com o leite condensado e acrescentar o suco de limão e o kirsch.

Bater o creme de leite em chantilly, com 1 colher (sopa) de açúcar e acrescentar à mistura ao iogurte.

Despejar em taças (tipo martini) decoradas com fatias de kiwi e levar à geladeira para firmar bem.

Ao servir, despejar em cima o molho de espumante e decorar com uma pitanga de chantilly e folhas de hortelã.