TORTA DE 3 COCOS

Mais uma receita de torta antiga, muito gostosa.

A receita original, ralavam-se os 3 cocos, hoje compra-se  ralado.

Consegui, através da minha Mãe, a quantidade do coco em gramas.

Ingredientes:

- Massa:

500g de coco

500g de açúcar

12 claras em neve

120g de farinha

- Recheio e Cobertura:

500g de coco

500g de açúcar

12 gemas

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

- Massa:

Faça uma massa com as 12 claras bem batidas, o açúcar, o coco e a farinha de trigo.

Coloque essa massa em duas formas untadas (25cm) com manteiga e forradas com papel manteiga também untado e leve-as ao forno pre-aquecido (180º C) por mais ou menos 30 minutos.

- Creme:

Ponha na panela o coco com as 12 gemas peneiradas, meio kg de açúcar, as duas colheres de manteiga e a pitada de sal. Mexer até aparecer o fundo da panela.

Recheie e cubra a torta com este creme.