EISBEIN

Ingredientes:

1 joelho de porco (500g)

2 talos de alho-poró fatiados

3 dentes de alho

1 cebola

3 xícaras (chá) de caldo de carne

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

QB de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma panela de barro, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo médio por 1 hora e 30 minutos. Retire o joelho do caldo e leve ao freezer por 1 hora e 30 minutos, para ficar gelado. Do freezer, leve-o diretamente ao forno quente (250º C), preaquecido, por 15 minutos.

Dica: Sirva com chucrute temperado com toucinho defumado frito e zimbro e/ou batatas.

Fonte:  Cozinha Regional Brasileira – Santa Catarina – Abril Coleções