BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

O dia Internacional do Celíaco é o terceiro domingo de maio.

A receita é muito fácil de preparar e o bolo fica muito fofo e gostoso.

Não utilizei a cobertura por opção.

Aprovadíssimo! Vale a pena fazer!

Ingredientes:

- Bolo:

2 laranjas descascadas, sem sementes e sem a pele branca

1 1/2 xícara de açúcar

4 ovos

1/2 xícara de óleo vegetal

2 xícaras de farinha preparada (ver abaixo)

1 1/2 xícara de farinha de amêndoas

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

- Cobertura:

QB de caldo de laranja

QB de açúcar de confeiteiro

QB de raspas de laranja

Modo de Preparo:

- Bolo:

Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar e as laranjas.

Em uma tigela, peneire a farinha preparada, o fermento e o bicarbonato. Acrescente a farinha de amêndoas, despeje o conteúdo do liquidificador e misture bem. Reserve

Bata as claras em neve. Incorpore delicadamente à massa.

Leve a assar em forno pré-aquecido (180º C) em uma forma (35 x 25 cm) bem untada com margarina e polvilhada com farinha de milho.

- Cobertura:

Acrescente açúcar de confeiteiro ao caldo da laranja até que esteja ligeiramente espesso e derrame sobre o bolo. Finalize com raspas de laranja.

- Farinha preparada:

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata ou mandioca

1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em pote bem fechado.

Fonte: adaptado http://www.cozinhadaceci.com.br/2012/08/bolo-de-laranja-sem-gluten.html