Arroz Frito Vietnamita

Ingredientes

200 grama(s) de filé suíno laminado e marinado em 1 colher de sopa de Nam Pla ou shoyu

1/2 colher(es) de chá de açúcar branco

1/2 colher(es) de chá de molho de ostra*

1/2 colher(es) de chá de shoyu

1/2 xícara(s) de chá de vagem finamente cortada

8 a 10 cubos de abacaxi

1/4 xícara(s) de chá de pimentão vermelho cortado em cubos

1/4 xícara(s) de chá de cenoura cortada em tirinhas

2 colher(es) de sopa de molho de peixe (Nam Pla)

2 colher(es) de sopa de shoyu

1 colher(es) de sopa de açúcar refinado

1 dente(s) de alho cortado

1 colher(es) de sopa de óleo

1 xícara(s) de chá de arroz de jasmim cozido (ou outro arroz de sua preferência)

Modo de preparo

Aqueça a wok. Coloque o alho e frite até dourar. Na mesma panela, frite o porco \té selar a carne (ficar dourada por fora e rosada por dentro). Em seguida, coloque 1/2 colher de chá de açúcar branco, 1/2 colher de molho de ostra e 1/2 colher de shoyu.

Adicione a vagem e o abacaxi e cozinhe até que a vagem fique macia. Adicione o pimentão e a cenoura. Incorpore o açúcar e 1 colher de Nam Pla.

Adicione o arroz e sobre ele, coloque o shoyu e o restante do Nam Pla. Coloque o arroz já pronto num bowl e decore com folhas de coentro fresco.

Fonte receita e imagem:  http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2011/02/16/arroz-frito-vietnamita.htm  (Receita do chef Junior Messa, do restaurante Bankao)