Lombo assado com molho de alcaparras

Ingredientes:

1 ½ kg de lombo

2 tomates

1 cebola

½ xícara (chá) de salsa e cebolinha

2 colheres (sopa) de ketchup

2 colheres (sopa) de mostarda

2 xícaras (chá) de suco de abacaxi

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de alho picados

1 folha de louro

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque numa forma o lombo limpo.

Bata no liquidificador o tomate, a cebola, salsa e cebolinha, ketchup, mostarda, suco de abacaxi, sal e a pimenta do reino, coloque sobre o lombo, junte o alho picado e o louro.

Deixe neste tempero de um dia para o outro, cubra com papel alumínio e coloque no forno 180º graus por 2 horas, tire o papel e deixe dourar.

Corte o lombo em fatias grossas e coloque em cada fatia o patê.

Ingredientes do patê de presunto e queijos:

300 g de presunto

400 g de ricota

¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 caixa de creme de leite UHT

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o presunto, a ricota, o queijo parmesão ralado e o creme de leite no processador, bata bem até formar um patê. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes do caldo:

1 tablete de caldo de galinha

200 ml de água

1 colher (sopa) de amido de milho

100 g de alcaparras

Modo de preparo:

Coe o caldo que ficou na assadeira e numa panela junte o tablete de caldo de galinha, a água e deixe ferver. Acrescente o amido de milho e misture ao caldo e deixe engrossar, por último coloque as alcaparras no molho.

Fonte: Receita e imagem : Arlete Pitta -    http://mulheres.tvgazeta.com.br