CHEESECAKE TROPICAL

Para começarmos bem a semana.

 Muito saborosa!

Aprovada!!!

Ingredientes:

Base:

145g de biscoito maisena

30g de coco seco ralado

90g de margarina em temperatura ambiente

Recheio:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

6 colheres ( chá) de gelatina

300g de cream cheese

90g de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de limão

400g de doce de manga picadas

400g de doce de abacaxi picado

300g de creme de leite fresco (nata)

Modo de Preparo:

Coloque aos poucos os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador e triture bem. Adicione o coco e a margarina e misture bem  formando uma farofa. Coloque numa forma (24cm) fundo removível , pressionando bem. Reserve.

Coloque o suco de laranja fresco em uma tigela pequena refratária, polvilhe a gelatina em uma camada uniforme sobre a superfície e deixe hidratar conforme indicação do fabricante.

Bata juntos o cream cheese, o açúcar, o limão, até a mistura ficar cremosa.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly.

Junte  à mistura de cream cheese a gelatina,a manga e o abacaxi e por último acrescente o creme de leite. Misture delicadamente.

Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com a espátula. Deixe gelar por algumas horas.

Enfeite com frutas.

Doce de abacaxi:

Ingredientes:

1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

6  cravos

1 anis estrelado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o abacaxi picado, o cravo, o anis estrelado, o açúcar e a água e deixe ferver durante 20 minutos.

Doce de Manga:

Ingredientes:

2 mangas grandes (Quase maduras)

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Descasque as mangas e corte em quadradinhos pequenos. Em uma panela, misture o açúcar e a água e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Adicione as mangas e cozinhe por 10 minutos. Espere esfriar  para utilizar.

Fonte: Adaptado  do  O Livro Essencial de Sobremesas – Paisagem (Distribuidora de Livros Ltda)