Brandade de bacalhau

Ingredientes
100 Gramas de Bacalhau dessalgado em lascas
Q.B Azeite extra-virgem
Creme de leite 30 Gramas
Q.B Sal refinado
Q.B Pimenta do reino branca
 02 Unidades de Pão de forma branco

Modo de preparo
1. Retirar as bordas do pão de forma e cortar na diagonal em dois ou quatro pedaços.

2. Assar em forno pré-aquecido à 180ºC até ficar ligeiramente dourado.

3. Cozinhar o bacalhau em água rapidamente, desfiar bem o bacalhau e amassar com um pilão, acrescentando o azeite em fio até formar uma pasta.

4. Adicionar o creme de leite, emulsionando a mistura.

5. Temperar com sal e pimenta, acrescentar um fio de azeite, sem misturar, e servir frio acompanhado das torradas quentes.

Fonte Receita: http://www.babettegastronomia.com.br/babettenauniversidade/?page_id=2469