BATATAS AO MURRO

Ingredientes:

3 batatas grandes

11/2 l de água

3 colheres (sopa) de sal grosso

3 colheres (sopa) de azeite

QB de alecrim

Modo de Preparo:

Sem descascar as batatas, lave-as muito bem.

Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e a  água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.

Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

Espalhe metade do sal grosso, no fundo de uma travessa refratária e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Leve ao forno preaquecido (180ºC) para assar por 15 minutos. Sirva quente  com carnes, aves e principalmente  com peixes.