Galinhada com Arroz vermelho

Ingredientes:

1 galinha caipira (2 kg)

3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão

500 g de arroz vermelho

3 tomates médios sem pele e sem sementes

2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos

1 pimentão verde em tiras ou cubinhos

3 cebolas roxas médias

3 folhas de louro

1/2 maço de cheiro-verde picado

1 pimenta dedo-de-moça

3 talos de alho-poró picados

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada.

Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br