SALADA DE MACARRÃO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo-de-minas cortado em cubinhos
2 xícara (chá) de tomate-cereja cortados em quatro
2 xícara (chá) de palmito picado
½ pacote de macarrão tipo gravatinha
1 cebola picada

Molho:
½ colher (chá) de casca de limão ralada
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa
½ xícara (chá) de azeite
QB de sal e pimenta-do-reino
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes do molho, batendo com um batedor de molhos. Cozinhar o macarrão até ficar al dente, escorrer e misturar ainda quente com o molho e os ingredientes restantes (menos o queijo). Deixar amornar e juntar o queijo. Mexer bem e servir a seguir.
Dica: O macarrão tipo gravatinha pode ser substituído por qualquer outro tipo curto, como o parafuso (fusilli), por exemplo. Fonte: Livro de Receitas