Ingredientes:
2 Colheres (sopa) de farinha
100 gramas de queijo gorgonzola ralado
100 gramas de queijo fundido gruyére
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga
300 gramas de requeijão
250 ml de creme de leite
1 cebola pequena picada
sal e pimenta-do-reino
750 ml de leite
noz-moscada
Modo de fazer:
Colocar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e ir adicionando o leite, mexer sempre.
Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passar por uma peneira.
Acrescentar o creme de leite, retificar o tempero e perfume com a noz-moscada.
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